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Esta receta light es deliciosa, es ideal para acompañar con una ensalada de vegetales frescos. Ingredientes: - 1 kg.de lomos de merluza o brótola.
- 3 zanahorias
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 3 huevos
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta a gusto |  |
Preparación:
Se corta el ajo, las cebollas y se troza el pescado.
Se pone a hervir el pescado y las cebollas. El pescado se va desasiendo.
Luego se cuela, se quitan las espinas que pudieron haber quedado.
Se coloca en un recipiente el pescado desmenuzado, las cebollas y el ajo picados. Se incorpora la zanahoria rallada y se salpimienta.
Por último se agregan las yemas, las claras batidas a nieve se incorporan a la mezcla con cuidado.
Esta mezcla se debe colocar en un recipiente para budines y llevar al horno. Previamente se unta la budinera con aceite y se agrega la mezcla.
Para finalizar esta receta que no engorda se espolvorea con queso rallado y se lleva a horno moderado durante unos 15 minutos. Controlar esporádicamente. |