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Esta rica receta light es muy fresca, ideal para verano. Rinde unas 6 porciones. Ingredientes: - 200 gr. de berro
- 1/2 kg. de la parte blanca del apio
- 300 gr. de ricota
- 150 gr. de leche descremada
- 1 cucharada de cebolla rallada
- sal y pimienta agusto |  |
Preparaciòn: limpiar el berro, lavarlo en agua con vinagre, en proporcion de 3 cucharadas de vinagre por litro de agua. Escurrirlo.
Limpiar y lavar el apio, cortarlo en trozos medianos. Diluir la ricota en la leche, agregarle la cebolla, la sal, la pimienta ye el vinagre. Mezclar todo bien.
A continuacion en esta receta light colocar en un recipiente para ensaladas el apio junto con el berros. Sazonar y cubrir con la ricota.
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