Esta receta light se puede acompañar con una rica ensalada de vegetales frescos, o si se prefiere con pollo light. La espinaca es necesaria en nuestra dieta diaria ya que contiene hierro y minerales.

Ingredientes:     - 800 gr. de espinacas     - 1 cebolla mediana     - 3 huevos     - 80 gr. de queso rallado     - Harina y leche descremada

Preparación:

Para comenzar con esta receta light hervir las espinacas en abundante agua con sal y picarla finamente. También podemos cocinar al vapor la cebolla para que no pierda su sabor.
Batir los huevos junto con el queso rallado, salpimentar, y agregar harina y leche descremada hasta que quede una masa bastante firme. Agregar la espinaca,  la cebolla y mezclar.
Untar  con un poquito de aceite una asadera.  Con una cuchara ir armando y colocando en la asadera los buñuelos light. Luego llevar a horno moderado hasta que los buñuelos light estén dorados.