Recetas light, calabacines rellenos

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Calabacines rellenos

Esta receta light es liviana y sabrosa, ideal para mantener una dieta saludable sin engordar.

Ingredientes:

-   2 calabacines medianos
-   1 lata de granos de choclo, o choclo natural hervido.
-   200 gr. de salsa de tomates
-   100 gr de queso magro
-   Aceite de oliva a gusto
-   Sal
-   Pimienta
-   1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación:

Para comenzar con esta receta light debemos cortar los calabacines longitudinalmente, y a la mitad y quitarle las semillas.
Condimentar con sal y un poquito aceite de oliva.
Colocar los calabacines en una asadera, y colocarlos en el horno precalentado a una temperatura de 180 ºC, hasta que los mismos estén tiernos.
Retirar del horno y quitar un poco de la pulpa del calabacín con ayuda de una cuchara.
Verter en un bol los granos de choclo y la salsa de tomates, agregar el queso light y la pulpa de calabacín que quitamos anteriormente. Salpimentar a gusto y mezclar todo.
Rellenar los calabacines con esta preparación y llevarlos nuevamente a horno precalentado, pero esta vez a una temperatura de 220 ºC, durante unos 15 minutos.
Retirar del horno cuidadosamente y servir inmediatamente, espolvoreándolos con el perejil previamente picado.
Y lista esta receta light!

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