Exquisita receta light muy recomendada para hacer una dieta 

Ingredientes:     * 1 hg. de berenjenas     * 2 cebollas     * 100 gr. de jamón magro     * 1 cucharada de orégano     * 4 papas medianas     * 2 cucharadas de ajo y perejil     * Queso magro rallado     * Sal

Preparación: 

Para comenzar esta receta light cortar las berenjenas a la mitad, las cebollas picadas finitas y hervirlas juntas durante 15 minutos (no agregar sal).

Retirar las berenjenas del agua, colarlas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Mezclar las berenjenas, cebollas, jamón, orégano con 3 huevos crudos y ½ taza de queso rallado. Hervir aparte las 4 papas y preparar con ellas un puré condimentado con orégano, un poquito de sal, ajo y perejil picados.

Colocar el primer preparado dentro de una asadera untada con aceite y espolvoreada con queso rallado. Cubrirla con puré, espolvorear con otro poquito de queso rallado.

Llevar la asadera a horno previamente calentado y cocinar esta receta light hasta gratinar, durante unos 10 minutos aproximadamente.